Verhalen (43)
Lekkere plekken. 200 jaar boodschappen doen en buitenshuis eten in Leuven.
Leuven telt vandaag heel wat lekkere plekken: plekken waar lekkers te koop is en plekken waar je lekkers kan consumeren. Van marktkramen, buurtwinkels, nachtwinkels, delicatessenzaken en ...
“In familie zoowel als in café’s”. Een geschiedenis van buitenlandse aperitieven in België (1945-1970)
Vandaag is het heel gewoon om een aperitief te drinken bij de lunch of het diner. Om de appetijt aan te scherpen of om de eerste dorst te lessen terwijl men wacht op het voorgerecht. Een aperitief ...
Sinterklaaslekkers
Na de intocht van de Sint midden november, vormen 5 en 6 december de climax van de Sinterklaastijd. Sinterklaas en zijn entourage van Pieten worden in veel steden en gemeenten feestelijk onthaald en ...
Bonne bière belge. De vererfgoeding van de Belgische biercultuur.
In 2016 erkende UNESCO de Belgische biercultuur als immaterieel cultureel erfgoed (ICE). In 2010 werden de eerste culinaire tradities opgenomen op de Representatieve Lijst. De erkenning van ...
Van boon naar kopje: koffie branden, zetten en drinken
Tussen boon en kopje ligt nog een hele weg: van branden over malen tot zetten en drinken. Dit verhaal laat je kennismaken met de vele schakels in de keten: de traders, de branders, de barista’s en ...
Druiventeelt onder glas: meer dan 150 jaar traditie
De Druivenstreek is een regio ten zuiden van Brussel waar sinds 1865 de Vlaams-Brabantse tafeldruif wordt geteeld. Felix Sohie krijgt ‘de smaak te pakken’ en start met de druiventeelt onder glas ...
Soldatenkost tijdens de Eerste Wereldoorlog
De Eerste Wereldoorlog was een schokmoment voor de West-Europese geschiedenis. Het conflict veroorzaakte miljoenen slachtoffers. Even uitzichtloos als het conflict zelf was de dagelijkse uitdaging ...
65 jaar Alma, de evolutie van een studentenrestaurant
In februari 2019 bestonden de Alma-restaurants van de KU Leuven 65 jaar. Deze verjaardag deed de vraag rijzen hoe de studentenrestaurant zijn geëvolueerd doorheen de tijd, en specifiek hoe Alma’s ...
Frietjes en frietkotcultuur in België
Vers of diepgevroren, thuis klaargemaakt of gegeten in de frituur: er worden wereldwijd miljoenen tonnen friet gegeten per jaar. Maar alleen in België kennen we een echte friet(kot)cultuur.
Koffiestories, de geschiedenis achter een kopje koffie
Koffie speelt een belangrijke rol in de westerse eetcultuur. Ook elders trouwens: het is na water en thee de meest gedronken drank ter wereld. Maar wat is koffie eigenlijk? Waar komt het vandaan? En ...
Suiker, Tienen en de IJzerenweg. Een vruchtbare wisselwerking.
In 1834 keurde de prille Belgische overheid de Spoorwegwet goed, die voorzag in de aanleg van een ‘ijzeren kruis’ van spoorwegen. Het traject Leuven-Tienen, de eerste stap richting Luik, werd in ...
Biercultuur sinds 1800
België staat bekend voor haar rijke biercultuur. Dat heeft te maken met de diversiteit in bierensoorten. Dat levert een brede variatie aan bieren op die een internationaal gezelschap aan ...
Anders eten als experiment. Vegetariërs in de Lage Landen
De periode omstreeks 1900, het fin de siècle, is vaak getypeerd als een onrustig tijdvak. De Nederlandse historicus Jan Romein schreef over een “hevig gewarrel” van eindeloos veel nieuwe ...
Goed gekookt. Van landbouwhuishoudscholen naar voedingsinstituten
Vanaf het einde van de negentiende eeuw werden in landelijke gebieden talrijke landbouwhuishoudscholen opgericht. Volksmeisjes leerden er, naast alle aspecten van het huishouden, onder meer ook ...
Hemels zoet. Dessert op het Vlaamse platteland, 1900-1940
Zoetekauwen kijken van bij het begin van de maaltijd uit naar het dessert. Een feestmaal, een restaurantbezoek, maar zelfs de dagelijkse kost wordt vandaag vaak afgesloten met een zoete zonde. Dat ...
De voedingsindustrie tijdens de Eerste Wereldoorlog
De voedingsindustrie was aan het begin van de twintigste eeuw nog pril. Toch bracht de Eerste Wereldoorlog grote schade toe. Door de afsluiting van de havens van de Noordzee om militair-politieke ...
De geheimen van de mattentaart
De Geraardsbergse mattentaart is alom bekend. Toch verbergt ze nog vele geheimen. Ontdek in dit themaverhaal hoe de boeren en bakkers uit Geraardsbergen en Lierde hun geliefde mattentaart op de kaart ...
Ice Cream. Een smeltende geschiedenis van ijs …
Kulfi, Hokey Pokey, sorbet, gelato, granita … zoveel soorten ijs! Alleen al de gedachte aan deze bevroren lekkernij roept bij iedereen fijne herinneringen op. Denk maar aan de vreugde die we als ...
De winkel om de hoek
Iedereen kent ze wel: de bakker, slager of kruidenier om de hoek. Of die voedingswinkels nieuw zijn of al generaties aanwezig, ze kleuren de buurt. Sinds de Tweede Wereldoorlog deden zich tal van ...
Taart? Taart!
Er zijn vandaag weinig gelegenheden waarbij er geen taart wordt gegeten. Bij ieder feest hoort taart, maar het kan ook bij droeve gebeurtenissen op tafel komen. Taart kan zelfs gewoon uit ...
Mangia! Mangia! Italiaanse Belgen en hun keuken
Pizza, lasagne en spaghetti zijn vandaag gewone, alledaagse kost. Maar dat is zeker niet altijd zo geweest. Ontdek in dit themaverhaal hoe Italiaanse arbeiders naar België zijn afgezakt en hoe hun ...
Bij de imkerij
Bijen staan symbool voor welbespraaktheid en werklust, voor koninklijke waardigheid en spaarzaamheid, voor lekkernij en gastvrijheid, voor welvaart en kunstvaardigheid … Geen dier dat in elke ...
'Het brood van de armen'. Een geschiedenis van de aardappel in België
Sinds de achttiende eeuw is de aardappel niet meer weg te denken uit de Vlaamse en Europese samenleving. De aardappel is ook een basisingrediënt van de Vlaamse keuken. Smaakvol en voedzaam van ...
Beeldvorming boeren en voedselvoorziening tijdens en na WO I
De Eerste Wereldoorlog leidde ertoe dat het imago van de boer en de beeldvorming rond voedselvoorziening op een dieptepunt geraakte. Landbouwers stonden tijdens de oorlog voor velen synoniem voor ...