Belgisch Bakboek Royal
Met meer dan 25.000 verkochte exemplaren bewees het Belgisch Bakboek zijn status als dé referentie voor thuisbakkers. Meesterbakker Stefan Elias komt nu met een opvolger, boordevol nieuwe lekkernijen.
In ruim 150 gevarieerde recepten begeleidt Stefan zowel beginnende als ervaren bakkers naar een waar festijn. Klassiekers zoals grootmoeders flantaart, margrietjes en wafels zijn van de partij, maar ook vorstelijke tulbandcakes met frostings en ganaches, cruffins en een overvloed aan koffiekoeken en taarten. Hartige gerechten zoals pizzatartelettes, ovenkoeken en gevulde chaussons maken het feestmaal compleet. En dankzij de heerlijke vegan recepten kan iedereen aan tafel meegenieten.
Het geheim van de bakkunst zit in Stefans bereidingswijze: traditionele recepten, van generatie op generatie doorgegeven, verrijkt hij met zorgvuldig gekozen ingrediënten en een onmiskenbare passie voor het ambacht.
Historica Greet Draye (Centrum Agrarische Geschiedenis Leuven) neemt je in de inleiding mee naar het fascinerende verleden van het bakken, het ontstaan van een ware broodcultuur en de blijvende waarde van het thuisbakken. Je leest over het domesticeren van graan 12 000 jaar geleden, over granenpap, platbrood, de toevallige ontdekking van gerezen deeg, over de opkomst van dessert voor iedereen.
Cover Belgisch Bakboek Royal. Uitgeverij Hannibal
Details
Auteurs
Stefan Elias
Uitgever
Hannibal Books
Datum
2024
Formaat
272 p.
Beschikbaarheid
Het boek is te verkrijgen in alle boekhandels en online. Ook beschikbaar in het Engels als Home Baking Book.