Engeltjes bereiden ijs
Emy M. was de eerste die in Frankrijk in 1768 een kookboek publiceerde dat volledig aan ijs was besteed. Dit standaardwerk bevat naast 88 ijsrecepten ook de conclusies van de Franse natuurkundige Réamur (1683-1757) over het bevriezingsproces. Op deze prent zie je hoe engeltjes ijs aan het bereiden zijn en het serveren aan God in de hemel.
| Objectnummer |
B00013449
|
| Objectnaam |
Prent
|
| Titel |
Engeltjes bereiden ijs
|
| Bewaarplaats |
Bibliothèque Nationale de France (is bewaarinstelling van)
|
| Datering |
1768
|
| Periode |
1750-1775
|
| Gerelateerde plaats |
Parijs (stad) (heeft productieplaats)
|
| Gerelateerd nummer |
Bibliothèque Nationale de France; inv. nr.: V-37760
|
| Bibliografische referentie |
Emy, M., 'L'Art de bien faire les glaces d'office, ou les Vrais principes pour congeler tous les rafraîchissemens', Le Clerc, 1768, Paris,
|
| Rechtenstatus |
 Voorwaarden voor hergebruik worden bepaald door de rechthebbenden. Gebruik het aanvraagformulier voor meer informatie. |
Andere interessante beelden
Magdalena Vandenbroucke met haar ijskarretje
In de eerste helft van de twintigste eeuw startten talrijke familiebedrijfjes met de verkoop van ijs naast grotere ondernemingen. Artisanaal roomijs domineerde de Belgische markt tot de jaren 1960. ..