Kookboek 'De smakelijke volkskeuken'
Dit is de tweede herziene en verbeterde uitgave van het kookboek 'De smakelijke volkskeuken', uitgegeven door uitgeverij Ad. Hoste in Gent in 1918. Het werd geschreven door Irma van Haute, meesteres bij de tijdelijke Staatslandbouwhuishoudschool van de provincie Oost-Vlaanderen. Het bevat talrijke recepten voor volledige maaltijden, gerechten, sauzen, desserten en drankjes. Het boek begint met 'spaarzame noenmalen', middagmalen voor acht personen. Het geeft bijvoorbeeld uitgebreid weer hoe men het middagmaal met rijstsoep, gekookte witte bonen met aardappelen, ajuinsaus en honingkoek met appels klaar maakt. Het boek geeft tot slot ook nog enkele huishoudelijke tips, over hoe men specifieke vlekken uit kleding kan halen, en hoe men in tijden van schaarste zo spaarzaam mogelijk kan omgaan met voedingsmiddelen. Zo kan men de hoeveelheid boter verdubbelen door een gelijke hoeveelheid boter met gekookte en afgekoelde melk te mengen en op te kloppen, of door 'doorgesteken' bonen met 50 gram boter en 50 gram vet te mengen (en zout aan toe te voegen).
| Objectnummer |
B00010361
|
| Objectnaam |
Kookboek
|
| Titel |
Kookboek 'De smakelijke volkskeuken'
|
| Bewaarplaats |
Centrale Bibliotheek KU Leuven (is bewaarinstelling van)
Centrum Agrarische Geschiedenis (CAG) (heeft als beheerder)
|
| Vervaardiger |
Van Haute, Irma (auteur)
Hoste, Adolphe (uitgeverij)
 Biografie |
| Datering |
1918
|
| Gerelateerd nummer |
Centrale Bibliotheek KU Leuven; Plaatsingsnummer: A71309
|
| Bibliografische referentie |
Van Haute, Irma, 'De smakelijke volkskeuken', 2de herz. verb. uitg., Ad. Hoste, Gent, 1918
|
| Online referentie | |
| Rechtenstatus |
 Voorwaarden voor hergebruik worden bepaald door de rechthebbenden. Gebruik het aanvraagformulier voor meer informatie. |
Andere interessante beelden
Recept voor aardappelsoufflé
De kaart toont zowel een foto als een recept voor aardappelsoufflé. Op de zwart-witfoto zien we een huisvrouw die op een stoel gezeten aan het koken is aan haar werktafel. Boven de tafel hangt een sc..
Schotel van gebraden kip met rauwkost als garnituur
Deze foto komt wellicht uit een kookboek met feestelijk eten. Kip was lang luxe eten maar raakt na de Tweede Wereldoorlog snel gedemocratiseerd. Kip kan bovendien gecombineerd worden met diverse ander..
Nagerechten met Gaston Clément
Dit is de cover van een receptenboekje van Gaston Clément met nagerechten.Het receptenboekje telt 32 pagina's en werd uitgegeven door de Nationale Commissie voor Economische Uitbreiding.