In de meest recente voedingsdriehoek uit 2017 nemen noten – niet alleen walnoten – voor het eerst een prominente plek in. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 15 tot 25 gram.

Walnoten halen hun hoge voedingswaarde vooral uit de vele onverzadigde vetzuren die ze bevatten. 100 gram walnoten bevatten liefst 65 gram vetten. Dat zijn in grote mate gezonde omega 3-vetten. Daarnaast bevatten walnoten ook nog eiwitten, vezels, mineralen en antioxidanten.

Omega 3-vetzuren staan erom bekend de kans op hart- en vaatziekten te verlagen. Ze hebben een gunstige invloed op LDL-cholesterol. Maar ze dragen ook bij aan een gezonde darmflora. De eiwitten zijn dan weer goed voor spieropbouw. De antioxidanten weren schadelijke stoffen af. De melatonine in walnoten bevordert een rustige slaap. Onder de mineralen in walnoten valt vooral de hoge concentratie magnesium op. Dat, in combinatie met vitamine E die ook in walnoten zit, is dan weer goed voor je brein.