Een prent van een bussel schorseneren. Schorseneren worden graag vergeleken met asperges. Geschild zien ze er inderdaad als een asperge uit, maar de smaak van een asperge is net iets fijner. Schorseneren zijn over het algemeen minder populair dan de asperge. Bij het schillen van de langwerpige, donkere wortels komt namelijk een kleverig melksap vrij. Dit feit heeft de groente de bijnaam "keukenmeidenverdriet" of "huisvrouwenleed" opgeleverd. De schorseneer wordt na het schillen in stukjes gesneden en gekookt, met een scheutje azijn om verkleuring tegen te gaan. Schorseneren zijn een typische wintergroente die je best in de koelkast bewaart. (Bron: VTM Koken)
Objectnummer |
B00011211
|
Objectnaam |
Prent
|
Titel |
Bussel schorseneren
|
Bewaarplaats |
Centrale Bibliotheek KU Leuven (is bewaarinstelling van)
|
Vervaardiger |
Burvenich, Frédéric (auteur)
|
Datering |
1878
|
Periode |
1875-1900
|
Gerelateerde plaats |
Gent - 9000 (heeft productieplaats)
|
Bibliografische referentie |
Burvenich, Frédéric, 'De groenselteelt voor iedereen', Hoste, Gent, 1878
|
Rechtenstatus |
![]() Voorwaarden voor hergebruik worden bepaald door de rechthebbenden. Gebruik het aanvraagformulier voor meer informatie. |
Een geoogste rabarberstengel. De stengel is eetbaar, het blad is giftig. Bij het oogsten van rabarber is het belangrijk deze los te trekken of af te draaien, niet af te snijden. De moestuin bevindt zi..
Deze foto werd genomen door een moestuinier die op verkenning ging bij een tuinbouwbedrijf in Moere bij Gistel. Snelgroeiende sla in de warme serre. Traaggroeiende sla buiten de serre.
Een tekening met de definitie van de Italiaanse keuken: diverse soorten pasta, mediterrane kruiden (tijm, salie, rozemarijn, knoflook...), verse groenten, olijfolie en olijven.