Dit is de Capitulare de Villis, een lijst van 73 planten die Karel de Grote in alle keizerlijke domeinen wilde geteeld zien. Het gaat om planten om op te eten, om aftreksels te maken om op te drinken, voor medicinaal gebruik, om gerechten te kruiden, om kleurstoffen uit te halen (bijvoorbeeld meekrap) of gewoon om naar te kijken. Volumus quod in horto omnes herbas habeant, id est lilium, rosas, fenigrecum, costum, salviam, rutam, abrotanum, cucumeres, pepones, cucurbitas, fasiolum, ciminum, ros marinum, careium, cicerum italicum, squillam, gladiolum, dragantea, anesum, coloquentidas, solsequiam, ameum, silum, lactucas, git, eruca alba, nasturtium, parduna, puledium, olisatum, petresilinum, apium, levisticum, savinam, anetum, fenicolum, intubas, diptamnum, sinape, satureiam, sisimbrium, mentam, mentastrum, tanazitam, neptam, febrefugiam, papaver, betas, vulgigina, mismalvas, id est altaea, malvas, carvitas, pastenacas, adripias, blidas, ravacaulos, caulos, uniones, britlas, porros, radices, ascalonicas, cepas, alia, warentiam, cardones, fabas maiores, pisos mauriscos, coriandrum, cerfolium, lacteridas, sclareiam. Et ille hortulanus habeat super domum suam Iovis barbam. De arboribus volumus quod habeant pomarios diversi generis, pirarios diversi generis, prunarios diversi generis, sorbarios, mespilarios, castanearios, persicarios diversi generis, cotoniarios, avellanarios, amandalarios, morarios, lauros, pinos, ficus, nucarios, ceresarios diversi generis. Malorum nomina: Gozmaringa, Geroldinga, Crevedella, Sperauca, dulcia, acriores, omnia servatoria; et subito comessura; primitiva. Perariciis servatoria trium et quartum genus, dulciores et cocciores et serotina. Explicit capitulare dominicum. Vrij vertaald: witte lelie, hondsroos, hoornklaver, costus, balsemwormkruid, echte salie, wijnruit, averoon, komkommer, meloen, pelgrimsfles, kousenband, helmboon, komijn, rozemarijn, karwij, kikkererwt, zee-ui, blauwe lis, Italiaanse gladiool, schorseneer (adderwortel), dragon, anijs, bittere komkommer, heggerank, Europese heliotrop, goudsbloem, ajowan, berenwortel, laserpitium, latouw, gifsla, narduszaad, raketsla, echte waterkers, grote klis, polei, zwartmoeskervel, peterselie, selderij, schermbloem, lavas, zevenboom, dille, venkel, wilde cichorei, vuurwerkplant, witte mostaard, bonenkruid, watermunt, groene munt, hertsmunt, boerenwormkruid, wild kattekruid, echt duizendguldenkruid, moederkruit, maankop, snijbiet, mansoor, echte heemst, groot kaasjeskruid, peen, pastinaak, tuinmelde, kleine majer, raapzaad, raapkool, kool, grof bieslook, daslook, bieslook, prei, ramenas, sjalot, ui, knoflook, meekrap, weverskaarde, kardoen, tuinboon, erwt, koriander, echte kervel, kruisbladige wolfsmelk, scharlei, echt huislook, appelboom, peerboom, pruimboom, peerlijsterbes, mispel, tamme kastanje, perzik, kweepeer, hazelaar, amandel, zwarte moerbei, laurier, parasolden, vijg, okkernoot, kers, kriek, diverse appelsoorten.